Gerente de Restaurante \- Matsuhisa 543360 Alimentos \& Bebidas Temporal / Temporada Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca está buscando un **Gerente de Restaurante** para liderar la apertura de Matsuhisa Mallorca, nuestro destino gastronómico insignia en colaboración con el mundialmente reconocido chef Nobu Matsuhisa. Matsuhisa Mallorca traerá la famosa cocina japonesa peruana de Nobu Matsuhisa a este entorno idílico, combinando arte, sabor y ambiente. ¿Eres un maestro en tu oficio? ¿Te desarrollas en un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúan responsablemente? ¿Abrazas una mentalidad de crecimiento? Te invitamos a convertirte en un fanático de lo excepcional. El Grupo Hotelero Mandarin Oriental es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados alrededor del mundo, con una sólida cartera de desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando a la vez la vanguardia de las experiencias de lujo. Situado frente al impresionante telón de fondo de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra late con el espíritu vibrante de Mallorca. Aquí, el lujo sutil y emocional se fusiona perfectamente con la belleza natural y energía de la isla, ofreciendo un lugar donde la inspiración fluye sin esfuerzo. Celebra la esencia de Mallorca a través de experiencias personalizadas, dinámicos viajes culinarios y bienestar revitalizante \- cada uno diseñado para sumergirte en la atmósfera vibrante de la isla y sus extraordinarias ofertas. **Acerca del puesto** Ubicado en Mandarin Oriental Punta Negra, supervisarás todos los aspectos operativos y administrativos de Matsuhisa Mallorca. Reportando al Director de Alimentos \& Bebidas, serás la fuerza impulsora detrás del rendimiento, calidad y satisfacción del cliente del restaurante. **Como Gerente de Restaurante, tus responsabilidades incluirán:** * Supervisar todos los aspectos operativos y administrativos del establecimiento según corresponda y poder priorizar el nivel requerido de participación dependiendo del volumen de negocio y otros parámetros relacionados. * Hacer cumplir y monitorear que todas las normas operativas, según nuestras políticas, procedimientos operativos estándar (SOP) y medidas de calidad, estén implementadas en todo momento. * Supervisar el mantenimiento y limpieza de todas las áreas relacionadas en todo momento y realizar inspecciones mensuales o más frecuentes junto con los colegas correspondientes de ingeniería y housekeeping, siguiendo adecuadamente los informes generados para lograr un entorno impecable. * Trabajar estrechamente con el Chef de Cocina correspondiente para planificar menús, precios y eventos promocionales del establecimiento con el fin de maximizar las oportunidades de generación de ingresos acordes a la demanda del mercado. * Identificar constantemente áreas de mejora en el servicio y en la calidad de alimentos y bebidas revisando diversos informes de auditoría de calidad del servicio, tarjetas de comentarios de huéspedes e informes de incidentes de huéspedes, y formular planes de acción correspondientes, también en cooperación con el Chef de Cocina respectivo. * Observar todos los aspectos de los pronósticos comerciales y planificar eficazmente los arreglos más eficientes para mano de obra, equipos y suministros según corresponda. * Asegurar la precisión de todos los menús: actualizados, escritos correctamente, limpios y presentables, y verificar que las descripciones de los menús estén actualizadas y distribuidas adecuadamente \- menús físicos y digitales. * Mantener registros sólidos de todas las vacaciones anuales y días festivos autorizados y asegurarse de que no se acumulen dentro del establecimiento. * Manejar eficazmente cualquier tipo de queja de clientes, ya sea verbal o escrita. * Planificar y ejecutar actividades promocionales especiales para el establecimiento y planificar eventos relacionados con temporadas festivas vinculadas al mismo. * Asistir en otros establecimientos si es necesario. * Asistir y participar en todas las reuniones programadas según lo requerido. * El gerente debe conocer completamente las leyes y costumbres locales sobre el servicio de alcohol y, en particular, las variaciones respecto a la licencia bajo la cual opera su establecimiento. También debe asegurarse de que todo el personal bajo su liderazgo conozca estas leyes y requisitos de licencia, y practique el servicio responsable de alcohol. * Mantener una visión clara de todas las configuraciones relacionadas con el POS (punto de venta) y realizar revisiones periódicas sobre la exactitud de todos los artículos. * Monitorear y asumir la responsabilidad del sistema TMS para los establecimientos correspondientes. * Monitorear el estado financiero mensual (P\&L) y realizar análisis detallados regulares de la información financiera relacionada con el(los) establecimiento(s). * Seguir todos los procedimientos, políticas y prácticas relacionadas con los requisitos contables de Jardine para el(los) establecimiento(s) correspondiente(s). * Observar la competencia, la situación actual del mercado y tendencias internacionales, así como los precios en el mercado. * Brindar liderazgo, dirección y apoyo a todos los colegas en todo momento. * Capacitar, evaluar y programar a todos los colegas de acuerdo con las normas aplicables, políticas y según los requisitos generales del negocio. * Realizar acciones de orientación y disciplinarias según corresponda, de acuerdo con los procedimientos de Mandarin Oriental Palace, Mallorca. * Asegurar que los estándares de presentación y apariencia de MOMAL se implementen y mantengan en todo momento para reflejar una imagen de profesionalismo y cuidado. * Preparar una programación semanal para asignar efectivamente a todos los colegas, manteniendo los estándares de servicio de Mandarin Oriental mientras opera dentro de las pautas presupuestadas de costos laborales y número de empleados, dependiendo del volumen de negocio. * Supervisión directa y seguimiento de cualquier necesidad de los huéspedes. * Asegurar la satisfacción del cliente desde la llegada hasta la salida de acuerdo con las Experiencias de Calidad Legendaria (LQEs) de MOHG, los Pilares de MOHG y los estándares de servicio correspondientes de MOQA. * Establecer relaciones profesionales significativas con nuestros huéspedes. * Crear un ambiente de trabajo positivo y un clima de entusiasmo. * Inspirar a los colegas a crear momentos inolvidables para nuestros huéspedes, generando MOWOWs. * Fomentar una comunicación proactiva, eficiente y efectiva entre departamentos dentro y fuera de la división de Alimentos \& Bebidas, con el fin de promover un clima de trabajo en equipo y entusiasmo. **Como Gerente de Restaurante, esperamos de ti:** Experiencia y educación * Título universitario en Gestión Hotelera o similar. * Al menos 5 años de experiencia en un puesto similar. * Experiencia liderando equipos en departamentos de Alimentos \& Bebidas. * Experiencia en hostelería de lujo. Habilidades técnicas * Capacidad para comprender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior mediante iniciativa propia y motivando adecuadamente a su equipo. * Capacidad para trabajar largas jornadas con fuerte enfoque en la excelencia operativa. * Experiencia previa en cocina japonesa será considerada un gran plus. * Extremadamente organizado y con sólida capacidad administrativa. * Demostrada habilidad para apoyar, motivar y liderar exitosamente un equipo grande y diverso. * Capacidad para organizar grandes proyectos y eventos. * Experiencia en el uso de sistemas documentados de gestión del rendimiento y manejo de procesos disciplinarios. * Desempeñar el trabajo con atención al detalle y capacidad para organizar y gestionar múltiples tareas. * Competencia en el uso de herramientas informáticas, incluyendo MS Office o equivalentes. **Nuestro compromiso contigo** * Aprendizaje \& Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Creamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para diversas etapas de tu carrera para que crezcas continuamente. * MOstay. Cuando trabajas tan duro como lo hacen nuestros colegas, es importante tomarse un tiempo libre. Como miembro de la \#familiaMO, puedes alojarte con nosotros dondequiera que vayas en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y además tarifas muy atractivas en habitaciones para ti y tus seres queridos. * Salud \& Bienestar del Colega. Encontrar el equilibrio adecuado entre trabajo y vida personal es importante. Tu bienestar nos importa. Se ofrecen diversos beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros colegas a nivel global. * Planes de Jubilación. Cuando muestras compromiso con nosotros, nosotros respondemos. Ofrecemos diferentes planes de jubilación dependiendo de la duración de tu servicio y tu puesto. **Somos fans. ¿Tú lo eres?**