**Sobre el proyecto** Nuevo **centro de producción panadera y de bollería artesanal**, creado para abastecer a cafeterías, bares y negocios gastronómicos en Lima que valoran el producto bien hecho. Buscamos a un **Maestro Panadero** con técnica, pasión y liderazgo, que quiera formar parte del equipo fundador y crecer junto al proyecto. **Responsabilidades principales** * Elaboración diaria de panes artesanales (francés, ciabatta, rosetta, brioche, baguette, entre otros). * Producción y laminado de bollería: croissants, medialunas, rollos de canela, muffins, kekes, etc. * Control de fermentación, horneado y cumplimiento de estándares de calidad. * Desarrollo, ajuste e innovación de recetas según los volúmenes de producción. * Supervisión de procesos, buenas prácticas de manufactura (BPM) y limpieza del área de trabajo. * Coordinación con el equipo de empaquetado y distribución. * Capacitación de nuevos integrantes del taller. **Requisitos** * Experiencia comprobada mínima de **3 años** como panadero o maestro panadero. * Conocimiento técnico en **fermentaciones, masa madre, levaduras y grasas.** * Dominio del uso de **hornos convectores, amasadoras, fermentadoras y batidoras.** * Experiencia en **bollería laminada** (croissants, daneses, etc.). * Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación a la calidad. **Deseable:** * Experiencia con productos integrales o gluten free. * Conocimiento de control de mermas y eficiencia de producción. * Capacidad de innovación en recetas y presentaciones. * Manejo básico de herramientas de gestión (Excel, Google Sheets). * Disponibilidad para realizar una **demostración práctica** como parte del proceso de selección. **Lo que ofrecemos** * Participar **desde el inicio** en un proyecto con visión a largo plazo. * **Estabilidad laboral** y beneficios de ley tras periodo de prueba. * Oportunidad de crecimiento profesional y liderazgo en el taller. * **Ambiente de trabajo respetuoso, exigente y creativo.** * Espacio para desarrollar nuevas ideas y recetas. Si te apasiona el oficio, te importa la calidad del producto y quieres formar parte de un taller que apuesta por la panadería bien hecha… **postula y crece con nosotros.** Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente Sueldo: S/.2,000\.00 \- S/.3,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial