Resumen del Puesto: Buscamos un Encargado de Cocina para un nuevo restaurante, responsable de verificar, preparar y presentar platos gourmet, organizar el personal y asegurar la calidad y cumplimiento de normas. Puntos Destacados: 1. Rol clave en la apertura de un nuevo restaurante 2. Responsabilidad integral en la gestión de cocina y equipo 3. Oportunidad de proponer nuevas opciones para la carta Nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para el puesto de ENCARGADO DE COCINApara uno de nuestro RESTAURANTE EN APERTURA que garantice la atención eficiente y cordial a los visitantes. **Funciones:** * Verificar la carta de desayunos, piqueos y platos de fondo gourmet. Proponer nuevas opciones para refrescar cartas por temporada. * Preparar, cocinar y presentar los platos del menú o carta del establecimiento. * Organizar las tareas diarias del personal de cocina según el volumen de trabajo. * Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, estándares de presentación y sabor. * Supervisar la correcta manipulación, conservación y rotación de alimentos (FIFO) * Controlar la limpieza y orden de toda el área de cocina antes, durante y después del servicio. * Elaborar insumos base (mise and place) para garantizar fluidez del servicio. * Coordinar los tiempos de entrega con recepción, salón o área correspondiente. * Supervisar la correcta utilización de equipos, utensilios y maquinarias. * Realizar la solicitud de compras según necesidades de la operación. * Recibir y verificar insumos entregados por proveedores (calidad, peso, temperatura). * Mantener un control diario de inventarios de alimentos, limpieza y menaje. * Reportar faltantes, pérdidas, mermas o productos próximos a vencer. * Asegurar el almacenamiento adecuado de insumos refrigerados, congelados y secos. * Supervisar al equipo de cocina y distribuir funciones (ayudantes, auxiliares, etc.). * Capacitar al personal en técnicas culinarias, higiene y procedimientos internos. * Reportar incidencias o incumplimientos de personal a la administración. * Mantener un ambiente laboral ordenado, respetuoso y disciplinado. * Cumplir y hacer cumplir todas las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM). * Supervisar el lavado y desinfección de áreas, utensilios, cámaras y equipos. * Controlar temperaturas de cocción, almacenamiento y servicio. * Cualquier otra actividad que indique su jefe directo. **Requisitos:** * Técnico en cocina culminado * Experiencia mínima de 2 años en puestos similares * Vivir en zonas aledañas **Competencias:** * Orientación al cliente * Resolución de problemas * Planificación y organización * Trabajo colaborativo * Proactividad **Beneficios:** * Buen clima laboral * Alimentación cubierta * Capacitación constante Para mas información escribir al siguiente whatsaap 983318061 // Sueldo: S/.1,800\.00 \- S/.2,200\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial