**Funciones Principales** * **Preparación de ceviches y platos afines** siguiendo recetas estandarizadas y protocolos de la marca. * **Selección y manipulación de insumos frescos** (pescados, mariscos, vegetales, aliños). * **Asegurar la correcta conservación** de los insumos (temperatura, tiempos de refrigeración, rotación de productos). * **Control de porciones y costos**, garantizando rendimiento óptimo de la materia prima. * **Presentación atractiva de los platos** de acuerdo con el estándar del restaurante. * **Mantener el área de trabajo limpia y ordenada** cumpliendo con normas de higiene y salubridad. * **Apoyar en el inventario de productos** de pescados y mariscos, reportando faltantes o productos en mal estado. * **Cumplir con las normas de bioseguridad y BPM** (Buenas Prácticas de Manipulación). * Coordinar con el equipo de cocina para garantizar rapidez y calidad en el servicio. * Atender sugerencias del jefe de cocina y estar dispuesto a capacitarse en nuevas recetas o técnicas. **Requisitos** * Experiencia mínima de 1 año como Cevichero o en cocina marina. * Conocimiento de técnicas de corte y maceración de pescados y mariscos. * Conocimiento de manipulación higiénica de alimentos y cadena de frío. * Capacidad de trabajo bajo presión y en equipo. * Puntualidad, responsabilidad y proactividad. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.70\.00 \- S/.75\.00 al día Lugar de trabajo: Empleo presencial