Cocinero supervisor/ Controler de calidad

Descripción

Resumen del Puesto: Importante empresa gastronómica busca un Cocinero Supervisor/Controler de Calidad para asegurar estándares en elaboración, insumos y cumplimiento de recetas, además de gestionar el personal de cocina. Puntos Destacados: 1. Supervisión y participación en la elaboración de platos de alta calidad. 2. Control integral de calidad de insumos y cumplimiento de recetas. 3. Gestión del desempeño del personal y mejora del clima laboral. Importante empresa del rubro gastronómico, que pertenece al grupo Inca, desea incorporar al mejor talento para ocupar el puesto de COCINERO SUPERVISOR/CONTROLER DE CALIDAD en la ciudad de Arequipa. Requisitos: Grado Académico: Técnico Egresado o Titulado de Gastronomía o carreras afines. Informática: Manejo de Office nivel Intermedio. Experiencia: 1 año como Auxiliar, 1 año como Asistente, 5 años en jefatura. Conocimientos específicos en: Concesionarias de alimentos, producción masiva. Disponibilidad para trabajar a tiempo completo en turnos rotativos. Funciones: Supervisión y participación en la elaboración de platos, asegurando los estándares de Calidad y presentación. Control de calidad de los insumos utilizados en la elaboración de platos. Supervisar y hacer cumplir las fichas técnicas de los productos. Supervisar el cumplimiento de recetas en todos los locales de la cadena. Verificar el correcto cumplimiento de los BPM. Evaluar el desempeño y capacidad del personal de cocina. Evaluar y proponer mejoras en los horarios de cocina. Evaluar y verificar la cantidad eficiente de personal por turnos y por local. Brindar capacitación y entrenamiento al personal junior para su pronta nivelación. Determinar y gestionar el buen clima en las cocinas de toda la Cadena. Desplazamiento y control permanente por todos los locales de la Cadena. Demás requerimientos solicitados por el Chef Ejecutivo.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 5 años de experiencia Edad: entre 25 y 45 años Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa