Maestro pollero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos Encargado de Brasas para liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante, garantizando la calidad en la preparación de pollos y carnes a la brasa. Puntos Destacados: 1. Liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante especializado. 2. Asegurar la calidad y sabor de pollos a la brasa y carnes a la parrilla. 3. Gestionar el área de brasas y supervisar al personal. **MAESTRO POLLERO** Descripción del puesto: En RR.HH. Cambridge, estamos en búsqueda de 2 Encargados de Brasas (Pollería) para liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante especializado en pollos a la brasa en El Salvador. **Objetivo:** Garantizar la correcta preparación y cocción de pollos a la brasa y carnes a la parrilla, cumpliendo con los estándares de calidad, sabor, textura y presentación establecidos por la empresa, así como supervisar el adecuado funcionamiento del área de brasas. **Funciones Principales** * Realizar la preparación, maceración y cocción de los pollos y carnes según las recetas y protocolos establecidos. * Supervisar la correcta operación de hornos, parrillas y equipos del área. * Controlar las temperaturas y tiempos de cocción para asegurar la calidad del producto. * Verificar el stock de insumos y solicitar abastecimiento cuando sea necesario. * Coordinar con cocina y despacho para mantener un flujo eficiente de pedidos. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en el trabajo. * Capacitar y supervisar al personal auxiliar asignado al área de brasas. * Reportar incidencias o necesidades de mantenimiento de equipos. **Requisitos** * Experiencia mínima de 2 a 3 años como Maestro Pollero, Parrillero o Encargado de Brasas en restaurantes de comida criolla o pollerías. * Conocimiento en manejo de hornos braseros, carbón o leña, y control de temperaturas. * Tener una receta propia para la preparación del pollo a la brasa. * Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. * Compromiso con la calidad y la limpieza del área de trabajo. * Disponibilidad para viajar a JAÉN, CAJAMARCA * Secundaria completa (deseable formación técnica en gastronomía o cocina). Beneficios: * Sueldo acorde al mercado internacional. * Alojamiento y condiciones logísticas cubiertas. * Ingreso a planilla completa * Viáticos cubiertos * Tipo de puesto: Tiempo completo * Lugar de trabajo: Empleo presencial Pregunta(s) de postulación: * ¿Tienes una receta propia de pollo a la brasa? * ¿Cuál es tu disponibilidad para ingresar a laborar? * ¿Cuáles son tus pretensiones salariales? Lugar de trabajo: Empleo presencial