Pizzero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Maestro Pizzero apasionado por la cocina italiana, con experiencia en fermentación de masas y manejo de horno artesanal para asegurar calidad y consistencia en nuestras pizzas napolitanas. Puntos Destacados: 1. Maestro Pizzero apasionado por la cocina italiana 2. Experiencia en fermentación de masas y horno artesanal 3. Rol clave en la ejecución y estandarización de pizzas napolitanas **Maestro Pizzero \| Bilance Pizza Napolitana \| HuancayoSobre nosotros** **Bilance Pizza Napolitana** es una trattoria moderna fundada en 2024 en Huancayo, enfocada en ofrecer pizzas de estilo napolitano elaboradas con técnicas tradicionales y procesos de fermentación controlada. Buscamos construir una propuesta gastronómica auténtica, cuidando cada detalle del producto, la experiencia del cliente y el desarrollo de nuestro equipo. **Sobre el rol** Estamos en búsqueda de un **Maestro Pizzero** apasionado por la cocina italiana, con experiencia en fermentación de masas y manejo de horno artesanal. Este rol será clave en la ejecución y estandarización de nuestras pizzas, asegurando calidad, consistencia y eficiencia en el servicio. **Responsabilidades** * Elaboración de masas con fermentación (directa, poolish o biga) * Control de procesos: hidratación, fermentación y boleado * Estirado manual de masa (sin rodillo) * Manejo de horno artesanal * Armado y horneado de pizzas según estándar * Organización de estación (mise en place) * Cumplimiento de estándares de limpieza e higiene * Coordinación con el equipo de cocina y servicio **Requisitos** * Experiencia como pizzero (ideal en estilo napolitano) * Conocimiento en fermentación de masas * Manejo de horno artesanal * Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión * Compromiso con la calidad y mejora continua Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.1,300\.00 \- S/.2,800\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial