Chef ejecutivo

Descripción

Resumen del Puesto: Se busca Chef Ejecutivo para liderar la operación de cocina en un restaurante de cevichería, gestionando el equipo y asegurando la calidad y eficiencia. Puntos Destacados: 1. Liderar y supervisar la operación de cocina y producción 2. Diseñar y actualizar la carta según temporada 3. Garantizar estándares de calidad, higiene y BPM PERFIL DE PUESTO CHEF EJECUTIVO Importante empresa del rubro de restaurante (Cevichería) se encuentra en la búsqueda de 1 Chef Ejecutivo.  REQUISITOS: Formación técnica o superior en Gastronomía/Cocina o afines.  Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, jefe de cocina y liderando equipos. Conocimiento sólido en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y manejo documental (formatos, checklist, auditorías).  Conocimiento en control de costos y gestión de cocina.  Experiencia en comida Marina.  Disponibilidad para trabajar en Chincha.  Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo de 8:00am a 5:30pm con un día de  descanso en la semana.  FUNCIONES:  Planificar y supervisar la operación del área de cocina y producción.  Estandarizar recetas y optimizar el uso de recursos e insumos.  Diseñar y actualizar la carta según temporada.  Controlar costos, inventarios y mermas para cumplir el food cost establecido.  Supervisar, capacitar y evaluar al personal de cocina.  Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y BPM.  Coordinar el mantenimiento de equipos y asegurar la correcta apertura y cierre de cocinas.  Liderar la implementación de cocinas en aperturas de nuevos locales.  Realizar otras funciones inherentes al cargo.  OFRECEMOS: Remuneración acorde al mercado.   Se cubre alimentación.  Bono por hospedaje.  Ingreso a planilla en Régimen Mype.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 3 años de experiencia Edad: entre 20 y 40 años Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo