**Principales funciones:** * Elaborar la producción diaria de productos de panadería * Lavado y desinfección de materiales y herramientas de trabajo. * Organizar las tareas de su área para cumplir con los tiempos de despacho designados. * Indispensable que tenga experincia preparando croissant y bolleria. * Control de fermentación, horneado y cumplimiento de estándares de calidad. * Desarrollo, ajuste e innovación de recetas según los volúmenes de producción. * Supervisión de procesos, buenas prácticas de manufactura (BPM) y limpieza del área de trabajo. * Capacitación de nuevos integrantes del taller. Nuevo **centro de producción panadera y de bollería artesanal**, creado para abastecer a cafeterías y negocios gastronómicos en Lima que valoran el producto bien hecho. Buscamos a un **Maestro Panadero** con técnica, pasión y liderazgo, que quiera formar parte del equipo fundador y crecer junto al proyecto. **Requisitos** * Experiencia comprobada mínima de **3 años** como panadero o maestro panadero. * Conocimiento técnico en **fermentaciones, masa madre, levaduras y grasas.** * Dominio del uso de **hornos convectores, amasadoras, fermentadoras y batidoras.** * Experiencia en **bollería laminada** (croissants, daneses, etc.). * Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación a la calidad. **Deseable:** * Experiencia con productos integrales o gluten free. * Conocimiento de control de mermas y eficiencia de producción. * Capacidad de innovación en recetas y presentaciones. * Manejo básico de herramientas de gestión (Excel). * Disponibilidad para realizar una **demostración práctica** como parte del proceso de selección. **Lo que ofrecemos** * Participardesde el inicioen un proyecto con visión a largo plazo. * Estabilidad laboral y beneficios de ley tras periodo de prueba. * Oportunidad de crecimiento profesional y liderazgo en el taller. * Ambiente de trabajo respetuoso, exigente y creativo**.** * Espacio para desarrollar nuevas ideas y recetas. Si te apasiona el oficio, te importa la calidad del producto y quieres formar parte de un taller que apuesta por la panadería bien hecha… **postula y crece con nosotros.** Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente Sueldo: S/.2,000\.00 \- S/.2,500\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial **Beneficios:** * Ingreso directo a planilla en régimen MYPE con todos los beneficios de ley. * Vacaciones 15 días * Línea de carrera en una corporación en crecimiento * Descuentos corporativos. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,200\.00 \- S/.2,500\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Cuentas disponibilidad inmediata? * ¿Cuánto tiempo de experiencia tienes en las funciones descritas? * ¿Cuentas con carné de sanidad vigente? * ¿Tienes disponibilidad para laborar en el horario de 10pm a 6am o de 11 am a pm en Surquillo?? Lugar de trabajo: Empleo presencial