Nombre del Puesto: Asistente de Control de Calidad Área: Aseguramiento de la Calidad / Planta de Producción Reporta a: Jefe de Control de Calidad / Responsable de Inocuidad / Jefe de Planta Objetivo del Puesto: Supervisar y verificar que los procesos de recepción, manipulación, procesamiento y congelamiento de productos hidrobiológicos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, trazabilidad y normativas sanitarias nacionales e internacionales, garantizando un producto final apto para consumo y exportación. Funciones Principales: 1\. Control de Procesos y Producto: · Inspeccionar la materia prima al ingreso (frescura, temperatura, estado sanitario). · Verificar parámetros críticos del proceso (temperatura de congelamiento, tiempos de proceso, condiciones de almacenamiento). · Supervisar el correcto etiquetado, empaquetado y codificación del producto. · Realizar muestreos y toma de registros para control microbiológico, físico y organoléptico. 2\. Trazabilidad e Inocuidad: · Registrar datos en formatos internos y/o sistemas como SITRAPESCA, HACCP y BPM. · Apoyar en el seguimiento de planes de inocuidad, control de plagas, limpieza y desinfección (POES). · Controlar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos internos. 3\. Supervisión del Personal en Planta: · Verificar el uso correcto del EPP (Equipo de Protección Personal). · Capacitar y dar indicaciones al personal operativo sobre prácticas higiénicas y manejo de producto. · Reportar desviaciones o incumplimientos al Jefe de Calidad. 4\. Documentación y Reportes: · Registrar incidentes o no conformidades detectadas durante el proceso. · Llenar checklists, reportes de control diario y fichas de producción. · Apoyar en la preparación de documentación para auditorías internas o externas (SANIPES, certificaciones, clientes). · Requisitos del Puesto: · Técnico o egresado universitario en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Pesquera, Biología, Tecnología de Alimentos o carreras afines. · Experiencia mínima de 6 meses a 1 año en control de calidad alimentaria (ideal en sector pesquero o agroindustrial). · Conocimiento en HACCP, BPM, POES, SST y sistemas de trazabilidad (SITRAPESCA). · Manejo básico de instrumentos de medición (termómetros, medidores de pH, etc.). · Manejo de formatos de control y reportes en Excel u hojas de registro. 5\. Competencias Clave: •Atención al detalle y orientación a resultados. •Capacidad de observación y criterio técnico. •Organización y disciplina operativa. •Comunicación clara con personal de planta. •Responsabilidad y compromiso con la inocuidad. Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente, Temporal Duración del contrato: 3 meses Sueldo: A partir de S/.1,500\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial