Representante de Cocina - Tarapoto

Descripción

Resumen del Puesto: Importante resort en Tarapoto busca un Jefe de Cocina para planificar, organizar y supervisar operaciones culinarias, diseñar cartas y garantizar la calidad. Puntos Destacados: 1. Diseñar y actualizar la carta con insumos locales y estándares gourmet. 2. Liderar y capacitar al equipo de cocina. 3. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Por encargo de importante resort en Tarapoto nos encontramos en búsqueda de un Jefe de Cocina **Funciones principales** * Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones del área de cocina. * Diseñar y actualizar la carta del resort, incorporando insumos locales y estándares gourmet. * Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos servidos. * Supervisar y capacitar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y practicantes). * Controlar costos, mermas, inventarios y pedidos de insumos. * Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria. * Coordinar con las áreas de Alimentos y Bebidas, Compras y Administración. * Supervisar la correcta atención de eventos, banquetes y servicios especiales. **Requisitos indispensables** * Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Artes Culinarias o afines. * Experiencia mínima de **2 años** como Jefe de Cocina o Sous Chef en hoteles, resorts o restaurantes de alta demanda. * Conocimiento en cocina nacional e internacional * Experiencia liderando equipos de trabajo. * Manejo de costos, escandallos y control de inventarios. * Conocimiento y aplicación de BPM, HACCP y normas sanitarias. * Disponibilidad para residir o trabajar en Tarapoto. * Capacidad para trabajar bajo presión **Beneficios** * Sueldo acorde al mercado * Alimentación cubierto al 100% * Hospedaje cubiero al 100% Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,000\.00 \- S/.2,300\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Cuánto tiempo de experiencia tienes en el puesto? * ¿Vives en Tarapoto o tienes disponibilidad de residir ahí? * ¿En que restaurantes has laborado? * ¿Cuál es tu expectativa salarial? Lugar de trabajo: Empleo presencial