Jefe de Alimentos y Bebidas II

Descripción

Resumen: Este puesto directivo es responsable de todas las operaciones de alimentos y bebidas, supervisando la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo los estándares y cumpliendo con los objetivos financieros. Aspectos destacados: 1. Supervisar todas las operaciones culinarias, de restaurantes, de bebidas y de servicio a la habitación. 2. Dirigir y gestionar un dinámico equipo de Alimentos y Bebidas. 3. Impulsar un servicio al cliente excepcional y fomentar el desarrollo de los empleados. **Información adicional** **Número de puesto**26092473 **Categoría del puesto**Alimentos y Bebidas \& Culinaria **Ubicación**Paseo de la República, Lima, Lima, Perú, 15001 **Horario**Tiempo completo **¿Se desempeña de forma remota?**N **Tipo de puesto** Dirección **RESUMEN DEL PUESTO** Este puesto es responsable de todas las operaciones de alimentos y bebidas, lo que incluye todas las operaciones culinarias, de restaurantes, de bebidas y de servicio a la habitación. Supervisa la satisfacción de huéspedes y empleados, mantiene los estándares y cumple o supera los objetivos financieros. Demuestra conocimiento y competencia en todas las leyes y regulaciones aplicables en materia de alimentos y bebidas. Elabora e implementa el plan de negocios para alimentos y bebidas. **PERFIL DEL CANDIDATO** **Formación y experiencia** * Título de educación secundaria o equivalente (GED); 4 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, culinaria o un campo profesional relacionado. O BIEN * Título universitario de dos años otorgado por una universidad acreditada en Gestión de Servicios de Alimentos, Gestión Hotelera y de Restaurantes, Hostelería, Administración de Empresas o una especialidad afín; 2 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, culinaria o un campo profesional relacionado. **ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL TRABAJO** **Elaboración y mantenimiento de presupuestos** * Elabora y gestiona todos los planes y acciones financieros, de compromiso de los empleados y de satisfacción de los huéspedes para los departamentos de Alimentos y Bebidas. * Mantiene un índice positivo de gestión de costos para las operaciones de cocina y restaurante. * Utiliza los presupuestos para comprender los objetivos financieros. **Dirección del equipo de Alimentos y Bebidas** * Gestiona los departamentos de Alimentos y Bebidas (excepto ventas de servicios para eventos). * Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Conoce bien los puestos de los empleados como para poder desempeñar sus funciones en su ausencia. * Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para dirigir, influir y motivar a los demás; defiende una toma de decisiones financiera/empresarial sólida; demuestra honestidad/integridad; lidera con el ejemplo. * Supervisa todas las operaciones culinarias, de restaurantes, de bebidas y de servicio a la habitación. * Crea y fomenta un entorno en la propiedad que enfatice la motivación, el empoderamiento, el trabajo en equipo, la mejora continua y la pasión por brindar un servicio excelente. * Brinda un excelente servicio al cliente a todos los empleados. * Responde con rapidez y de forma proactiva a las inquietudes de los empleados. * Proporciona un ambiente de aprendizaje centrado en la mejora continua. * Ofrece orientación y asesoramiento proactivos a los miembros del equipo. * Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo. * Supervisa y mantiene el nivel de productividad de los empleados. * Establece metas y planes específicos para priorizar, organizar y cumplir con las tareas asignadas. * Proporciona liderazgo, visión y dirección para integrar y priorizar las metas departamentales de manera eficiente y efectiva. * Establece expectativas claras con los empleados y líderes del equipo y verifica que se otorguen recompensas adecuadas si se superan dichas expectativas. **Garantía de un servicio al cliente excepcional** * Brinda un excelente servicio al cliente. * Responde con rapidez y de forma proactiva a las inquietudes de los huéspedes. * Comprende la cultura de servicio de la marca. * Impulsa la alineación de todos los empleados, líderes del equipo y gerentes con la cultura de servicio de la marca. * Establece expectativas de servicio para todos los huéspedes, tanto interna como externamente. * Asume la responsabilidad total de una queja o problema planteado por un huésped hasta que se resuelva o haya sido atendido por el gerente o empleado correspondiente. * Verifica que todas las funciones para eventos cumplan con los estándares y superen las expectativas de los huéspedes. * Brinda servicios que van más allá de lo esperado para lograr la satisfacción y retención de los clientes. * Mejora el servicio mediante la comunicación y la asistencia a las personas para comprender las necesidades de los huéspedes, ofreciendo orientación, retroalimentación y asesoramiento individual cuando sea necesario. * Actúa como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Gestiona las operaciones diarias, impulsa la calidad y verifica que los estándares cumplan con las expectativas de los clientes a diario. **Gestión y realización de actividades de recursos humanos** * Brinda orientación y dirección a los subordinados, incluida la definición de estándares de desempeño y la supervisión del rendimiento. * Realiza evaluaciones de desempeño oportunamente. * Promueve tanto la Política de Garantía de Trato Justo como la Política de Puerta Abierta. * Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los orienta, actúa como mentor o de otra manera les ayuda a mejorar sus conocimientos o habilidades. * Identifica las necesidades educativas de los demás, desarrolla programas o cursos formales de educación o capacitación y enseña u orienta a los demás. * Elabora un plan de acción para abordar las áreas de necesidad y potenciar las fortalezas, basándose en los resultados del compromiso de los empleados y la satisfacción de los huéspedes. **Responsabilidades adicionales** * Cumple con todos los procedimientos contables corporativos. * Proporciona información a los supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona. * Analiza información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas. * Impulsa una comunicación y sistemas de información departamentales eficaces mediante registros, reuniones departamentales y reuniones de la propiedad. *En Marriott International nos dedicamos a ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dando la bienvenida a todos y brindando acceso a oportunidades. Fomentamos activamente un entorno en el que se valoren y celebren los antecedentes únicos de nuestros colaboradores. Nuestra mayor fortaleza radica en la rica combinación de culturas, talentos y experiencias de nuestros colaboradores. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, incluidas las discapacidades, el estatus de veterano u otros motivos protegidos por la ley aplicable.* Al unirte a la familia Sheraton, te conviertes en miembro de su comunidad global. Desde 1937 hemos sido un lugar de reunión y conexión. En Sheraton, los colaboradores generan un sentido de pertenencia en más de 400 comunidades de todo el mundo. Invitamos, damos la bienvenida y conectamos a los huéspedes mediante experiencias atractivas y un servicio atento. Si eres un jugador de equipo entusiasmado por brindar una experiencia significativa a los huéspedes, te animamos a explorar tu próxima oportunidad profesional con Sheraton. Únete a nuestra misión de ser «El lugar de encuentro del mundo». 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