**Objetivo del puesto** Preparar platos de cocina japonesa o nikkei, especialmente sushi, sashimi y tiraditos, garantizando excelencia técnica, frescura y presentación impecable. **Funciones principales** * Preparación de sushi, sashimi, rolls, nigiris y platos nikkei. * Selección, limpieza y fileteo de pescados. * Control estricto de frescura y calidad del producto. * Presentación estética de los platos. * Cumplimiento riguroso de normas de higiene. * Coordinación con cocina caliente y servicio. **Competencias** * Precisión y disciplina * Alto estándar de calidad * Atención al detalle * Trabajo bajo presión * Respeto por la tradición culinaria **Requisitos** * Formación o experiencia como Itamae * Dominio de técnicas de corte y preparación * Conocimiento de insumos japoneses * Responsabilidad y ética profesional Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,300\.00 \- S/.2,400\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial