Resumen del Puesto: Buscamos un Cocinero(a) experimentado y dinámico para asegurar la excelencia en la preparación de platos marinos, con énfasis en frescura y tradición. Puntos Destacados: 1. Asegurar la excelencia en la preparación de platos marinos 2. Manejo integral de pescados y mariscos, incluyendo ceviches y tiraditos 3. Enfoque en frescura, higiene y optimización de tiempos en la cocina ¿Eres un apasionado de los sabores del mar y buscas un lugar donde demostrar tu talento? En Barra Sullorqui, nos sentimos orgullosos de ofrecer frescura y tradición en cada plato. Estamos en la búsqueda de un Cocinero(a) con experiencia, dinámico y con excelente sazón para unirse a nuestra familia. **Funciones Principales** El candidato seleccionado será responsable de garantizar la excelencia en cada preparación, cumpliendo con las siguientes tareas: * Mise en place integral: Realizar la limpieza, el corte y la porción adecuada de pescados y mariscos, asegurando el máximo aprovechamiento del insumo. * Preparación de platos fríos: Elaborar ceviches, tiraditos, causas y leches de tigre siguiendo las recetas estándar de la casa y manteniendo la uniformidad en el sabor. * Gestión de platos calientes: Apoyar en la elaboración de arroces, chicharrones, parihuelas y otros platos marinos según la demanda. * Control de frescura: Supervisar rigurosamente la calidad de los insumos diarios, reportando cualquier anomalía en el estado de los productos. * Mantenimiento de estándares de higiene: Cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria y BPM. Mantener el área de trabajo limpia y organizada bajo el sistema de rotación FIFO. * Optimización de tiempos: Asegurar que los pedidos salgan en el tiempo establecido, manteniendo la calma y eficiencia durante las horas punta. * Gestión de inventario: Colaborar en el conteo de stock y en la elaboración de la lista de pedidos de insumos para el día siguiente. **Requisitos**: * Experiencia mínima de 3 años en cevicherías o restaurantes de pescados y mariscos. * Técnico en Gastronomía o Arte Culinario. * Conocimiento de BPM y/o seguridad alimentaria * Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. **¿Qué ofrecemos?** * Ingreso a planilla (MYPE/ Beneficios de ley) * Almuerzo cubierto por la empresa. * Horario: de 8am a 5pm, descanso entre semana de lunes a jueves. * Sueldo acorde al mercado según experiencia. * Excelente clima laboral y oportunidades de crecimiento. Envía tu CV actualizado al WhatsApp 960713802 o postula por este medio. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,000\.00 \- S/.2,500\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial