Jefe de cocina

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos Jefe de Cocina para liderar operaciones, asegurar estándares de calidad e higiene, y gestionar el equipo en un entorno dinámico. Puntos Destacados: 1. Liderar y supervisar operaciones diarias de cocina 2. Gestionar indicadores de desempeño e implementar mejoras 3. Capacitar y organizar al equipo de cocina **JEFE DE COCINA / CERCADO DE LIMA** Estamos en la búsqueda de cocineros con experiencia para ofrecer un servicio confiable a los clientes. **REQUISITOS:** Secundaria completa. Contar con CUL (Certijoven o Certiadulto). Con o sin estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes o carreras afines. Experiencia mínima de 2 años en cocina o restaurantes, idealmente liderando equipos. Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Manejo básico de Microsoft Office, especialmente Excel. Conocimiento de recepción, almacenamiento y rotación de insumos (PEPS). Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo. Disponibilidad completa para trabajar de lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana. Disponibilidad para laborar en turnos rotativos. **FUNCIONES PRINCIPALES:** Supervisar y liderar las operaciones diarias de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, higiene y BPM. Gestionar los indicadores de desempeño del área, implementando acciones de mejora continua para el cumplimiento de objetivos. Verificar la calidad de insumos, mise en place y platos antes de su despacho. Controlar inventarios, recepción, almacenamiento, rotación (PEPS), mermas y producciones, garantizando el correcto registro en los sistemas internos. Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, estaciones de trabajo y el flujo operativo durante el servicio. Liderar, capacitar y organizar al equipo de cocina, gestionando horarios, asistencia, desempeño y cumplimiento de procedimientos internos. Coordinar con el Ops Manager las necesidades operativas, reportes diarios y acciones relacionadas con la operación de la cocina. Apoyar en inventarios, despacho de pedidos y demás funciones relacionadas al puesto para asegurar el correcto funcionamiento de las operaciones. **HORARIO Y UBICACIÓN:** Turnos rotativos: * Lunes a domingo (1 día de descanso entre semana). * Jornada de 48 horas semanales (8 horas diarias). * Rango de horarios: 7:00 a.m. a 11:30 p.m. **Foodology** – Cercado de Lima Av. *La Alborada* N° 1560, Cercado de Lima **OFRECEMOS:** Ingreso a planilla completa desde el primer día. Todos los beneficios de ley: * Essalud * Gratificaciones * CTS * Vacaciones * Asignación Familiar (S/. 113 si corresponde) Sueldo básico: S/. 2,315\. Bonos variables por desempeño o cumplimiento de metas. Alimentación cubierta durante la jornada laboral. Contrato a plazo fijo inicial por 6 meses (renovable). Pagos puntuales a fin de mes. Oportunidad de crecimiento profesional y línea de carrera. Ingreso mensual aproximado: **S/. 2,315 sin AF** Ingreso mensual aproximado: **S/. 2,428** **con AF** (S/. 2,315 sueldo básico \+ S/. 113 asignación familiar) Te ofrecemos estabilidad laboral, oportunidades de crecimiento, capacitación constante y la posibilidad de desarrollarte dentro de una empresa en constante expansión en el rubro gastronómico. **ENVIANOS TU CV ACTUALIZADO POR ESTE MEDIO!!** Sueldo: S/.2,315\.00 \- S/.2,428\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial