Maestro pastelero

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Maestro Pastelero proactivo y ordenado para planificar, diseñar y supervisar la producción de postres y productos de pastelería, asegurando calidad y cumplimiento de estándares. Puntos Destacados: 1. Oportunidad de desarrollo y crecimiento en el área de cocina. 2. Ambiente laboral positivo y capacitación constante. 3. Desarrollo de recetas y productos especiales. **Oferta Laboral: Ayudante de Cocina – Cafetería** Buscamos un(a) **Maestro Pastelero** proactivo(a) y ordenado(a), con ganas de aprender y apoyar en la preparación de alimentos para cafetería de alto movimiento. **Funciones principales:** * Planificar la producción diaria, semanal y estacional de postres, tortas, panes dulces y productos de pastelería. * Diseñar, desarrollar y estandarizar recetas, asegurando calidad, sabor, textura y presentación. * Supervisar todas las etapas del proceso de producción, desde la preparación hasta el producto terminado. * Dirigir, capacitar y evaluar el desempeño del equipo de ayudantes y asistentes de pastelería. * Garantizar el cumplimiento de los tiempos de producción establecidos. * Controlar la calidad de las materias primas antes de su utilización. * Verificar que todos los productos cumplan con los estándares de presentación, sabor, peso y porcionamiento. * Supervisar el correcto funcionamiento y mantenimiento de hornos, batidoras, cámaras de refrigeración y demás equipos. * Elaborar productos especiales para eventos, campañas y temporadas. * Controlar el consumo de insumos para minimizar mermas y desperdicios. * Participar en la elaboración de nuevos productos e innovaciones del menú. * Coordinar con el área de compras los requerimientos de materias primas e insumos. * Supervisar el almacenamiento adecuado de productos e insumos aplicando el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir). * Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria. * Mantener el área de producción limpia, organizada y segura. * Realizar inventarios periódicos y controlar el stock de materias primas. * Analizar costos de producción y proponer mejoras para incrementar la rentabilidad. * Coordinar con cocina, cafetería y salón la disponibilidad de postres y productos de vitrina. * Supervisar la correcta exhibición y reposición de los productos en vitrinas. * Cumplir y hacer cumplir los procedimientos internos y reglamentos de la empresa. **Requisitos:** * Experiencia mínima 2 años comprobados (deseable, no indispensable). * Ganas de aprender y trabajar en equipo. * Orden, rapidez y responsabilidad. * Buena actitud y puntualidad. * Disponibilidad para turnos rotativos. **Ofrecemos:** * Sueldo acorde al mercado. * Buen ambiente laboral. * Capacitación constante. * Oportunidad de crecimiento dentro del área de cocina. **Ubicación:** \[Jesus Maria] Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.1,600\.00 \- S/.2,200\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial