Resumen del Puesto: Responsable de la producción y ajuste de fórmulas, operación de equipos, gestión de insumos, supervisión del equipo y mantenimiento de la higiene, con foco en la innovación del catálogo de productos de panadería. Puntos Destacados: 1. Crear y ajustar fórmulas de panadería y bollería. 2. Operar equipos industriales y gestionar insumos. 3. Supervisar al equipo e innovar el catálogo de productos. Producción y Recetas Crear y ajustar fórmulas: Calcular porcentajes de harina, agua, sal y levadura (o masa madre).Controlar procesos: Vigilar el tiempo de mezclado, los puntos de reposo y la fermentación de las masas.Elaborar variedad de panes: Preparar desde pan francés y bizcochos hasta panes artesanales y bollería fina. Operación y Control Manejar equipos: Operar amasadoras, divisoras, cámaras de frío y hornos industriales.Hornear con precisión: Regular temperaturas y tiempos para lograr la cocción y corteza ideales. Gestionar insumos: Revisar inventarios y solicitar materia prima necesaria para la producción diaria. Gestión y Limpieza, Supervisar al equipo: Coordinar turnos y guiar a los ayudantes de panadería. Mantener la higiene: Aplicar normas de sanidad, limpieza de superficies y buenas prácticas de manufactura. Innovar el catálogo: Proponer nuevos productos o mejoras en el sabor y presentación Sueldo: S/.1,800\.00 \- S/.2,200\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial
María García
Indeed · HR
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