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Resumen del Puesto: Preparar y cocinar pollo a la brasa, parrilla y productos complementarios, asegurando cocción óptima, presentación y cumplimiento de estándares de higiene. Puntos Destacados: 1. Encender, regular y mantener horno rotativo o parrilla 2. Marinar, sazonar y preparar el pollo con ingredientes indicados 3. Mantener el área de trabajo limpia y ordenada Objetivo del puesto: Preparar y cocinar el pollo a la brasa, parrilla y productos complementarios asegurando tiempos de cocción correctos, presentación óptima y cumplimiento de los estándares de sabor, higiene y seguridad alimentaria del local. Funciones principales: Encender, regular y mantener el horno rotativo o parrilla según el proceso del local Marinar, sazonar y preparar el pollo con los insumos e ingredientes indicados Controlar tiempos y temperaturas para garantizar una cocción uniforme y dorado óptimo Calcular la producción según la demanda y el flujo de pedidos del día Cortar y presentar los pollos en porciones según el pedido del cliente Preparar guarniciones básicas a la parrilla (chorizos, anticuchos, pinchos, etc.) según corresponda Mantener el área de trabajo limpia y ordenada durante y al cierre del turno Realizar limpieza y mantenimiento básico del horno o parrilla Controlar el uso de carbón, gas o leña evitando mermas innecesarias Reportar al jefe de cocina cualquier incidencia con el equipo o los insumos Requisitos: Secundaria completa (deseable) Carnet de sanidad vigente obligatorio Experiencia mínima de 6 meses en el puesto Manejo de horno rotativo y/o parrilla a carbón o gas Sueldo: S/.2,000\.00 \- S/.2,500\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial
