Parrillero Jefe

Descripción

Resumen del Puesto: Supervisa y garantiza la operación del área de parrilla, asegurando la calidad de los cortes, tiempos de cocción y cumplimiento de estándares operativos e inocuidad alimentaria. Puntos Destacados: 1. Supervisión y garantía de la calidad en el área de parrilla 2. Liderazgo y capacitación del equipo de parrilleros 3. Manejo de carnes, términos de cocción y parrillas industriales **Jefe de Parrilla** Área: Cocina / Producción Objetivo del puesto: Supervisar y garantizar la correcta operación del área de parrilla, asegurando la calidad de los cortes, tiempos de cocción, presentación de platos, control de insumos y cumplimiento de estándares operativos e inocuidad alimentaria de la cadena Texas Steakhouse. Requisitos: * Estudios técnicos o truncos en Gastronomía, Cocina o afines. * Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Parrilla o puestos similares. * Experiencia en manejo de carnes, términos de cocción y parrillas industriales. * Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria. * Manejo de equipos de cocina y control de producción. * Disponibilidad para horarios rotativos. Funciones principales: * Supervisar la producción y operación diaria del área de parrilla. * Verificar la calidad, porcionamiento y cocción de carnes. * Coordinar la preparación de mise en place y abastecimiento del área. * Controlar mermas, desperdicios y correcto uso de insumos. * Supervisar el cumplimiento de recetas y estándares de presentación. * Liderar y capacitar al equipo de parrilleros y ayudantes. * Coordinar con cocina y salón los tiempos de despacho. * Verificar limpieza y mantenimiento de equipos de parrilla. * Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria. * Reportar incidencias operativas y necesidades de abastecimiento. Competencias: * Liderazgo. * Trabajo bajo presión. * Organización y planificación. * Orientación a resultados. * Trabajo en equipo. * Comunicación efectiva. * Agilidad y toma de decisiones. Condiciones laborales: * Horarios rotativos. * Alimentación cubierta. * Ingreso a planilla según evaluación. * Línea de crecimiento dentro de la cadena. Sueldo: S/.1,130\.00 \- S/.2,800\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Cuál es tu expectativa Salarial? * ¿En qué distrito vives? * ¿Tienes experiencia en carnes y Parrilla? * Indique su nro actualizado de llamada y whatsapp. Lugar de trabajo: Empleo presencial