Chef Promotor Técnico - Canal Horeca

Descripción

Resumen del Puesto: Asesor técnico y comercial que posiciona líneas de marca a través de demostraciones de alto impacto, capacitación especializada y desarrollo de recetarios innovadores para el canal Horeca. Puntos Destacados: 1. Asesoría técnica y comercial para posicionar marcas de pastelería. 2. Realiza Masterclasses y talleres de pastelería fina y bombonería. 3. Desarrolla recetarios innovadores y gestiona cartera de clientes Horeca. **Objetivo del Puesto** Posicionar las líneas de la marca a través de la asesoría técnica y comercial. Demostraciones de alto impacto y capacitación especializada. Su rol es demostrar la versatilidad y rentabilidad de las marcas. Convertir el producto en la solución preferida para los maestros pasteleros y jefes de compra, asegurando la rotación en Canal Horeca **Responsabilidades** * Asesoría Técnica en Campo: Realizar visitas técnicas a clientes clave (Horeca) para demostrar el rendimiento del chocolate (templado, brillo, fluidez y sabor) * Capacitación y Demostración: Realizar "Masterclasses" y talleres presenciales para clientes potenciales, enseñando técnicas de templado, ganaches, bombonería y pastelería fina, batidos * Desarrollo de Recetarios: Crear aplicaciones prácticas e innovadoras (fichas técnicas y de costo) de bombonería, pastelería fina, rellenos, decoraciones, batidos y otros. Que demuestren el rendimiento del producto frente a la competencia y resalten las ventajas competitivas de la marca frente a la competencia. * Gestión de Cartera (Lima): Visitar Horeca. Clientes Directos Claves, pastelerías de alta gama y distribuidores Lima para asegurar la presencia del producto. * Análisis de Mercado: Identificar tendencias en la escena gastronómica limeña para proponer nuevos usos o productos. * Validación de Producto: Reportar el comportamiento del chocolate en las condiciones climáticas de Lima (humedad/calor) y sugerir ajustes técnicos o de almacenamiento. **Requisitos del Perfil** * Formación: Profesional en Gastronomía, con especialidad comprobada en Pastelería y Chocolatería. * Experiencia: Mínimo 2 a 5 años en posiciones similares o como Chef de Partida en hoteles/pastelerías de alta gama. Deseable experiencia previa en empresas de consumo masivo o proveedores industriales de alimentos. * Habilidades Técnicas: \* Dominio experto de técnicas de templado (mármol, siembra, Mycryo). * Conocimiento profundo de porcentajes de cacao y aplicaciones según fluidez. * Manejo de costos y mermas (indispensable para convencer a dueños de negocios). **Competencias Blandas (Soft Skills)** * Perfil Comercial: Capacidad para cerrar ventas a través de la técnica ("Vender sin que parezca que vendes"). * Comunicación Efectiva: Habilidad para hablar frente a audiencias y transmitir confianza a otros profesionales del sector. * Orientación a Resultados: Capacidad para trabajar bajo metas de cobertura y volumen de ventas. * Excelente comunicación: Perfil comercial (agresividad sana en ventas) y capacidad de servicio. Sueldo: S/.1,130\.00 \- S/.3,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial