Encargado de Restaurante Mambrino

Descripción

Resumen del Puesto: Organizar, dirigir y supervisar las operaciones del turno en el restaurante, asegurando el cumplimiento de estándares de servicio, calidad y políticas. Puntos Destacados: 1. Liderar y supervisar equipos de servicio, bar y cocina. 2. Garantizar una excelente experiencia para los clientes. 3. Resolver incidencias operativas en tiempo real. **Encargado de Restaurante \- Cadena de Restaurantes Mambrino** **Objetivo del puesto** Organizar, dirigir y supervisar las operaciones del turno en el restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y políticas internas, con el fin de alcanzar los objetivos del negocio. **Funciones principales** * Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura y cierre). * Asegurar el orden, limpieza y correcta presentación del local. * Verificar la calidad de productos mediante line checks. * Liderar y supervisar al equipo de servicio, bar y cocina. * Gestionar inventarios, pedidos a proveedores y control de insumos. * Monitorear asistencia, desempeño y capacitaciones del personal. * Atender y resolver incidencias operativas en tiempo real. * Garantizar una excelente experiencia para los clientes. * Elaborar reportes operativos y de desempeño. **Perfil requerido** * **Educación:** Estudios universitarios culminados en carreras afines. * **Experiencia:** Mínimo 3 años en posiciones similares en restaurantes. * **Conocimientos:** * Gestión de operaciones en restaurantes * Manejo de personal * Control de caja e inventarios * Atención al cliente * Office a nivel usuario * **Idiomas:** Inglés básico (deseable intermedio) * **Otros:** * Carnet de sanidad vigente * Disponibilidad para rotar entre locales del grupo **Disponibilidad y horario** * Jornada de **6 días a la semana (1 día de descanso entre lunes y jueves)** * Turnos rotativos: * **Apertura:** 2 días a la semana de 8:00 a.m. a 4:45 p.m. * **Cierre:** 4 días a la semana de 4:45 p.m. a 12:00 a.m. **Zonas de trabajo** Disponibilidad para laborar en: * Miraflores * Chacarilla \- Surco * Jockey Plaza \- Surco * La Rambla \- San Borja * Dos de Mayo \- San Isidro * Centro Cívico \- Centro de Lima **Remuneración y beneficios** * **Remuneración por encima del mercado** * **Recargo al consumo:** S/ 1,700 * **Ingreso total aproximado:** S/ 3,200 * Ingreso a **planilla (régimen general)** * **Seguro médico particular cubierto al 100%** * **Descuentos corporativos** Sueldo: S/.3,000\.00 \- S/.3,200\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial