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Resumen del Puesto: William Flores Café busca un Chef Corporativo Estratégico con visión de negocio y liderazgo para liderar la cadena de valor gastronómica, asegurando la eficiencia operativa y la esencia culinaria de la marca. Puntos Destacados: 1. Liderar la expansión de la marca y el desarrollo de un centro de producción. 2. Ser pieza clave en la consolidación y crecimiento de una empresa exitosa. 3. Espacio para innovar y proponer cambios que impacten directamente en el éxito. Convocatoria: Chef Corporativo Estratégico En William Flores Café, nos encontramos en un proceso de expansión y consolidación de nuestra marca. Buscamos un Chef Corporativo con visión de negocio, liderazgo disruptivo y una obsesión por la estandarización y la rentabilidad para liderar nuestra cadena de valor gastronómica. Misión del puesto Ser el guardián de la esencia culinaria de la marca y el responsable directo de la eficiencia operativa en cocina. Su objetivo principal es asegurar que cada plato servido en nuestras sedes cumpla con el estándar William Flores, manteniendo costos optimizados y equipos de alto rendimiento. Responsabilidades Clave (Funciones Indispensables) Liderazgo de Equipos: Supervisión, capacitación y gestión del personal de cocina. Crear cultura de trabajo enfocada en la disciplina y la excelencia. Ingeniería de Menú y Recetario: Creación, costeo y estandarización de recetas base y recetas de venta. Responsable de la innovación y cambios de carta estratégicos. Aseguramiento de Calidad: Seguimiento minucioso de la ejecución de platos (sabor, temperatura, emplatado) y tiempos de servicio. Gestión de Insumos y Logística: Coordinación directa con compras para la selección de proveedores, control de calidad de materia prima y flujo logístico eficiente. Control de Inventarios: Ejecución y supervisión de inventarios cíclicos y mensuales para garantizar cero desviaciones. Seguridad Alimentaria y Rotulado: Garantizar el cumplimiento estricto del sistema de rotulado (PEPS) y normativas de higiene y salud. Coordinación Interdepartamental: Trabajo conjunto con las áreas de Finanzas, Procesos y Gerencia de Operaciones para el cumplimiento de KPIs mensuales. Perfil del Candidato Ideal Formación: Profesional en Gastronomía, Gestión de Restaurantes o carreras afines. Deseable conocimiento en Ingeniería Industrial o Administración Gastronómica. Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en cargos de Chef Ejecutivo o Corporativo, preferiblemente en cadenas de restaurantes o cafeterías de especialidad. Dominio Técnico: Experiencia avanzada en el uso de softwares de gestión (InfoRest/InfoBack), costeo de recetas y control de mermas. Habilidades Soft: Liderazgo inspirador, capacidad analítica, comunicación asertiva y resolución de problemas bajo presión. ¿Qué ofrecemos en William Flores Café? Crecimiento Profesional: Serás la pieza clave en la expansión de la marca hacia las sedes San Borja 2 y 3. Desarrollo de Carrera: Oportunidad de liderar un centro de producción centralizado en nuestro nuevo proyecto de tercer nivel. Ambiente de Innovación: Espacio para proponer y ejecutar cambios que impacten directamente en el éxito de una empresa con récords de ventas históricos. ¿Estás listo para llevar el sabor de William Flores Café al siguiente nivel? Envía tu CV actualizado y portafolio de gestión (si cuentas con uno) a: *****************@gmail.com o postula directamente por este medio. Si la empresa crece, crecemos todos.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 3 años de experiencia Edad: entre 32 y 48 años Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo Palabras clave: cocinero, corporate, empresarial, corporativo
