Resumen del Puesto: Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia en estandarización de procesos gastronómicos para desarrollar recetas, controlar costos y capacitar personal. Puntos Destacados: 1. Responsable de estandarización de procesos gastronómicos 2. Liderazgo y capacitación de equipos de trabajo 3. Optimización de insumos y control de mermas Restaurante Don Abel se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina con experiencia en estandarización de procesos gastronómicos. El profesional será responsable de desarrollar y documentar recetas, elaborar fichas técnicas, definir porciones, estandarizar la presentación de los platos, controlar costos de producción y capacitar al personal de cocina. Funciones principales: Estandarizar recetas y procesos de preparación. Elaborar fichas técnicas de los productos. Definir porciones y rendimientos. Supervisar la calidad y presentación de los platos. Capacitar al personal de cocina en los procedimientos establecidos. Optimizar el uso de insumos y controlar mermas. Proponer mejoras en la operación y productividad de la cocina. Requisitos: Experiencia comprobada en cocina profesional. Conocimientos de costos gastronómicos y control de inventarios. Experiencia en elaboración de fichas técnicas y estandarización de recetas. Liderazgo y capacidad para capacitar equipos de trabajo.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 1 año de experiencia Edad: entre 30 y 50 años Conocimientos: Gestión de equipos, Cocina, Producción, Supervisión, Rendimiento Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, terreno, territorio
Amaru Quispe
Computrabajo
Amaru Quispe
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