Para catering Jefe de cocina, San Isidro

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un Jefe de Cocina organizado para coordinar la operación diaria de cocina, planificar la producción, supervisar al equipo y establecer disciplina operativa. Puntos Destacados: 1. Rol operativo y de gestión en cocina. 2. Lidera un equipo de cocina y coordina la operación. 3. Enfocado en organización, liderazgo y control operativo. Por encargo de nuestro cliente del rubro gastronómico, buscamos un Jefe de Cocina con el siguiente perfil: Proyecto: Hidden Kitchen ( San Isidro ) \+ Bar Preview ( Barranco ) Ubicación: Lima (Bar Barranco / Producción en planta San Isidro ) **\-Objetivo del puesto** Buscamos un Jefe de Cocina altamente organizado que se encargue de coordinar la operación diaria de cocina, planificar la producción, supervisar al equipo y establecer orden y disciplina operativa. El rol combina trabajo operativo en cocina con responsabilidades de organización y control. Distribución del rol: 60% operativo 40% gestión No buscamos un chef creativo ni alguien enfocado en desarrollo de carta, sino un jefe de cocina con capacidad de organización, liderazgo y control de operación. **\-Requisitos del perfil** * Experiencia: mínimo 6 a 10 años en cocina profesional * Experiencia coordinando equipos de cocina ( mínimo de 2 años ) * Habilidades: organización de producción, manejo de inventarios, coordinación de personal, planificación operativa de cocina. * Dominio de excelencia o google sheets, correo electrónico, reportes básicos de inventario y producción. * Perfil organizado, responsable, líder. **\-Beneficios** * Alimentación cubierta * Movilidad en turnos de madrugada * Estabilidad laboral * Planilla pyme: 15 días de vacaciones, CTS 1/2 gratificación en julio y diciembre. * Horario de lunes a sábado, descanso domingos. Disponibilidad para realizar cierres viernes y sábados. **\-Responsabilidades principales** * Equipo a cargo: 4 cocineros, 1 ayudante, 1 personal de apoyo. El jefe de cocina trabajará en coordinación con dirección gastronómica. * Rol dividido en producción en planta y servicio en bar. * Organización diaria de la cocina * Asignar tareas al equipo al inicio de cada turno. * Asegurar que todo el personal tenga claridad sobre su trabajo. * Supervisar el flujo de trabajo durante la jornada. **1\.Planificación de producción** * Organizar la producción semanal. * Coordinar mise en place. * Preparar listas de producción para el equipo **2\.Compras y abastecimiento** * Preparar listas de compras. * Revisar stock de insumos. * Coordinar reposiciones con dirección. **3\.Control de inventarios** * Realizar inventarios semanales. * Controlar rotación de productos. * Supervisar el manejo adecuado de insumos. **4\.Programación de turnos** * Organizar horarios rotativos del equipo. * Coordinar descansos. * Garantizar cobertura en los días de servicio. **5\.Implementación de BPM** **6\.Cierre de turno** **7\.Estandarización de recetas** **8\.Reportes operativos** Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.3,000\.00 \- S/.3,500\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Cuál es su número de contacto? * ¿Qué edad tienes? * ¿Puedes trabajar en San Isidro y Barranco? * ¿Tiene experiencia en producción y gestión de cocina? * ¿Cuál es tu expectativa económica en planilla PYME? Lugar de trabajo: Empleo presencial