Descripción
Resumen del Puesto:
Responsable del control financiero, rentabilidad y supervisión administrativa del restaurante, asegurando el correcto manejo de costos e inventarios.
Puntos Destacados:
1. Control financiero y administrativo de restaurante
2. Análisis de costos, ventas y KPIs
3. Enfoque en rentabilidad y mejora continua
**Objetivo del puesto**
Responsable del control financiero, rentabilidad y supervisión administrativa del restaurante, asegurando el correcto manejo de costos, inventarios, flujo de caja y cumplimiento de objetivos operativos.
Funciones principales
Control y análisis de costos de alimentos y bebidas.
Supervisión de inventarios y mermas.
Elaboración de reportes financieros y rentabilidad por evento.
Control de compras y validación de proveedores.
Análisis de ventas, ticket promedio y KPIs del restaurante.
Coordinación con operaciones, cava y cocina.
Auditoría interna de procesos y cierres diarios.
Optimización de costos sin afectar la experiencia del cliente.
**Perfil**
Profesional en Administración, Contabilidad, Finanzas o afines.
Experiencia en restaurantes, bares u hotelería.
Manejo de Excel avanzado y sistemas POS.
Conocimiento de food cost, beverage cost y control de inventarios.
Perfil analítico, ordenado y estratégico.
Capacidad de liderazgo y criterio operativo.
Enfoque en rentabilidad y mejora continua.
**KPIs importantes**
Food Cost %
Beverage Cost %
Rentabilidad por evento
Merma mensual
Ticket promedio
EBITDA operativo
Rotación de inventario
Cumplimiento de presupuesto
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: S/.1,800\.00 \- S/.2,200\.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial