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Resumen: Mandarin Oriental, Sanya busca un Sous Chef para unirse a su equipo de cocina ADD, responsable de asistir al Chef de Cuisine en la supervisión de las operaciones de cocina asignadas y garantizar los estándares de calidad. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de dominar su oficio y prosperar en un entorno de equipo solidario. 2. Contribuir a un grupo hotelero de lujo galardonado, reconocido por su servicio legendario. 3. Enfocarse en la mentalidad de crecimiento, la integridad, el respeto y la responsabilidad. Sous Chef Subchef * JR\-06776 * Cocina / Cocina * Tiempo completo * Contrato indefinido * Mandarin Oriental, Sanya Añadir a favoritos Ver favoritos Sous Chef Subchef de cocina occidental Mandarin Oriental, Sanya busca un Sous Chef para unirse a nuestro equipo de cocina ADD. El Hotel Mandarin Oriental Sanya Coral Bay actualmente recluta un Subchef de cocina occidental para incorporarse al equipo de cocina. ¿Es usted un maestro de su oficio? ¿Desea formar parte de un equipo que triunfa juntos, demostrando integridad y respeto mientras actúa con responsabilidad? ¿Acepta una mentalidad orientada al crecimiento? Lo invitamos a convertirse en fan de lo excepcional. ¿Es usted un maestro del arte culinario? ¿Desea unirse a nuestro equipo para trabajar juntos y lograr el éxito colectivo? ¿Puede demostrar integridad y respeto, asumiendo responsabilidades? ¿Acepta la mentalidad del crecimiento y está abierto al cambio? Lo invitamos a ser un admirador de la excelencia. Mandarin Oriental es el propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, complejos turísticos y residencias más lujosos ubicados en destinos privilegiados de todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. Cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más codiciadas del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático, representando al mismo tiempo la vanguardia de las experiencias de lujo. El Grupo Hotelero Mandarin Oriental es una empresa gestora galardonada que posee y opera algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados, con una sólida cartera de proyectos en desarrollo. El Grupo es cada vez más reconocido por crear algunas de las propiedades más deseadas del mundo; brinda un servicio legendario inspirado en el patrimonio asiático y representa la vanguardia misma de las experiencias de lujo. MANDARIN ORIENTAL, SANYA Hotel Mandarin Oriental Sanya Coral Bay Una joya oculta donde se celebra la naturaleza y se garantiza la privacidad. Un refugio exclusivo y secreto que combina la belleza natural con la sanación integral. Mandarin Oriental, Sanya es la primera iniciativa del Grupo Hotelero Mandarin Oriental en China, ampliando el concepto de retiro de lujo y estilo de vida del Grupo diseñado para viajeros internacionales experimentados en busca de tranquilidad y el máximo relajamiento y lujo. El resort disfruta de la tranquilidad de una bahía de coral protegida nacionalmente de 1\.2 km y se extiende sobre 12 hectáreas de exuberante vegetación tropical con vistas a las cálidas y reconfortantes aguas del Mar de la China Meridional. Mandarin Oriental Sanya es el primer hotel del Grupo Hotelero Mandarin Oriental en el continente chino; transmite el lujo contemporáneo y refleja las características locales de Hainan, al tiempo que mantiene la tradición oriental del Grupo, ofreciendo a los huéspedes chinos tranquilidad y relajación lejos del bullicio. El hotel está ubicado en una selva tropical de 120 000 m² y goza de una playa de coral de 1\.2 km. La vegetación tropical es exuberante y ofrece vistas panorámicas a las cálidas y tranquilizadoras aguas del Mar de la China Meridional. **Acerca del puesto** El Sous Chef es responsable de ayudar al Chef de Cuisine a supervisar la operación de la cocina asignada, incluyendo servicios externos, comercio minorista y otras áreas potenciales generadoras de ingresos. El alcance laboral del Subchef consiste en asistir al Chef Ejecutivo en la gestión de las operaciones de la cocina designada del hotel, así como en servicios de catering externo, comercio minorista y otras áreas potenciales generadoras de ingresos. **Como Sous Chef, usted será responsable de las siguientes funciones:** **Como Subchef, usted deberá cumplir con las siguientes responsabilidades:** * Revisar recetas estándar y preparaciones culinarias, asegurando un control adecuado de las porciones, la uniformidad del sabor y la calidad Revisar recetas estándar y procedimientos de preparación de ingredientes, operaciones de cocina y control de porciones y sabores únicos para garantizar la calidad. * Reportar problemas, fallas de máquinas o equipos pequeños y dar seguimiento a dichos reportes Informar oportunamente sobre problemas operativos e informar y dar seguimiento al mantenimiento de equipos y utensilios, así como gestionar su baja y seguimiento de mantenimiento y reparación. * Ser responsable y rendir cuentas sobre los costos alimentarios de la sección asignada, así como sobre los suministros de cocina, los costos energéticos de cocina y los utensilios de cocina. Ser plenamente responsable de los costos alimentarios, recursos de suministro, costos energéticos y mantenimiento de utensilios de la cocina asignada. * Crear y desarrollar nuevos platos y recetas manteniéndose actualizado con las últimas tendencias del mercado. Lanzar nuevos productos según las tendencias actuales del mercado. * Asegurar que todos los puntos de acción designados en las reuniones informativas diarias u otras reuniones operativas sean seguidos por las personas correspondientes. Garantizar la comunicación y el seguimiento oportunos de las instrucciones de trabajo derivadas de las reuniones diarias del departamento y otras reuniones operativas de coordinación. * Realizar revisiones detalladas de toda la operación de alimentos y bebidas durante todos los turnos de servicio, tomando las medidas necesarias para corregir cualquier desviación respecto a los estándares de calidad. * , corregir oportunamente al personal para garantizar que todos los productos cumplan con los más altos requisitos de calidad. * Gestionar comentarios y quejas de los clientes y tomar medidas correctivas inmediatas tras consultar con el Chef Ejecutivo. Gestionar y responder a comentarios y quejas de los clientes y adoptar medidas correctivas oportunas tras consultar con el Chef Ejecutivo. * Conocer y cumplir con las prácticas de trabajo seguro establecidas en FHLSS. Esto incluye conocer cualquier peligro específico en su lugar de trabajo. Conocer y cumplir con las normas de seguridad laboral establecidas en FHLSS, incluida la conciencia de riesgos específicos en su lugar de trabajo. **Como Sous Chef, esperamos de usted:** **Como Subchef, esperamos lo siguiente de usted:** * Fuertes habilidades interpersonales y de resolución de problemas. Capacidad interpersonal sólida y capacidad para resolver problemas. * Excelente conocimiento de los productos hoteleros. Conocimiento profundo de los productos hoteleros. * Alta responsabilidad y confiabilidad. Alta responsabilidad y fiabilidad. * Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno acelerado. Mejorar la capacidad de resistencia al estrés en un entorno dinámico y acelerado. * Capacidad para trabajar de forma cohesionada como parte del equipo. Capacidad de colaboración y trabajo en equipo. * Capacidad para centrarse en las necesidades de los huéspedes, manteniéndose siempre sereno y cortés. Atención constante a las necesidades de los huéspedes, manteniendo siempre la calma y la cortesía. * Competencia en inglés. Buenas competencias lingüísticas en inglés. **Nuestro compromiso con usted** **Nuestro compromiso con usted** * Aprendizaje y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para distintas etapas de su carrera profesional, para que usted siga creciendo continuamente. Aprendizaje y desarrollo: Su éxito es nuestro éxito. Creamos programas únicos de aprendizaje y desarrollo adaptados a las distintas etapas de su carrera profesional para que usted siga creciendo de manera continua. * MOstay. Cuando trabaja tan duro como nuestros colegas, es importante tomarse un descanso. Como miembro de la familia \#MOfamily, puede alojarse con nosotros dondequiera que vaya en el mundo. El programa MOstay ofrece noches gratuitas y tarifas adicionales muy atractivas para usted y sus seres queridos. Beneficios de alojamiento para empleados: Trabajar tan duro como lo hacen nuestros colegas hace imprescindible tomar tiempo libre. Como miembro de la familia \#MOfamily, puede alojarse en cualquiera de los hoteles Mandarin Oriental del mundo. El programa MOstay le ofrece noches gratuitas, además de tarifas especialmente atractivas para usted y sus seres queridos. * Salud y bienestar de los colegas. Encontrar el equilibrio adecuado entre la vida laboral y personal es importante. Su bienestar es fundamental para nosotros. Ofrecemos diversos beneficios sanitarios y programas de bienestar a todos nuestros colegas en todo el mundo. Salud y bienestar de los empleados: Encontrar el equilibrio adecuado entre la vida laboral y personal es muy importante. Su bienestar nos importa profundamente. Ofrecemos diversos beneficios de salud y programas de bienestar a todos nuestros empleados en todo el mundo. *L**os beneficios locales* *Beneficios locales* * Un salario competitivo y paquetes de beneficios. Un salario y beneficios competitivos. * Vacaciones anuales y días festivos. Vacaciones pagadas y días festivos. * Seguros sociales y fondo de vivienda. Seguros sociales y fondo de vivienda. * Alojamiento y comidas gratuitos. Alojamiento gratuito y comidas laborales. **Somos fans. ¿Y usted?**
