COCINERO DE PRODUCCIÓN

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos cocineros comprometidos y organizados para producción de alimentos, con pasión por la calidad y mejora continua. Puntos Destacados: 1. Experiencia en producción de alimentos y recetas estandarizadas. 2. Enfoque en Buenas Prácticas de Manipulación e higiene alimentaria. 3. Oportunidad de trabajar con pasión por la calidad y mejora continua. En Don Guto buscamos cocineros comprometidos, organizados, responsables y orientados a la mejora continua. Cada producto que sale del área de producción representa nuestra marca y la confianza de nuestros clientes; por ello, esperamos que cada colaborador trabaje con disciplina, sentido de pertenencia y pasión por la calidad. **REQUISITOS DEL PUESTO – COCINERO DE PRODUCCIÓN** **Formación Académica** · Estudios superiores en Gastronomía, Cocina, Industrias Alimentarias o carreras afines. **Experiencia** · Experiencia mínima de 1 año en producción de alimentos, restaurantes, cafeterías, panaderías, pastelerías o cocinas industriales. · Experiencia en preparación de alimentos siguiendo recetas estandarizadas y fichas técnicas. · Deseable experiencia en producción para abastecimiento de múltiples puntos de venta. **Conocimientos Técnicos** · Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM). · Higiene e inocuidad alimentaria. · Control de porciones, gramajes y rendimientos. · Manejo del sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir). · Correcto almacenamiento y conservación de alimentos. · Uso seguro de EPPs. · Conocimiento básico de control de mermas e inventarios. **Competencias** · Responsabilidad. · Puntualidad. · Organización. · Trabajo en equipo. · Comunicación efectiva. · Orientación a la calidad. · Atención al detalle. · Capacidad para trabajar bajo presión. · Compromiso con el cumplimiento de procedimientos. · Proactividad y actitud de mejora continua. **Requisitos Documentarios** · Documento Nacional de Identidad (DNI) vigente. · Carné de sanidad vigente exigible por la autoridad competente o por la empresa. · Certificados de trabajo o referenciaslaborales que acrediten la experiencia. **Condiciones del Puesto** · Disponibilidad para laborar en horario fijo, fines de semana y feriados, según programación. · Cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo, las políticas de la empresa y las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo. · Uso obligatorio del uniforme completo y de los equipos de protección personal. **Entre sus principales responsabilidades se encuentran:** · Elaborar las preparaciones de acuerdo con las fichas técnicas y recetas estandarizadas. · Elaborar el programa diario y semanal de producción. · Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos. · Mantener correctamente identificados, rotulados y fechados todos los productos elaborados. · Aplicar el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir). · Mantener la limpieza y desinfección permanente de equipos, utensilios y área de trabajo. · Registrar la información requerida por la empresa (controles de producción, temperaturas, mermas y otros formatos). · Reportar inmediatamente cualquier desviación en la calidad de los productos o funcionamiento de los equipos. · Cumplir las normas de seguridad, salud en el trabajo y el Reglamento Interno de Trabajo. Sueldo: A partir de S/.1\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial