Encargado(a) de Almacén y Compras – Restaurante

Descripción

Resumen del Puesto: Coordinar la cadena de suministro de alimentos, desde la compra y recepción hasta el almacenamiento y control de inventario, asegurando la calidad y cumplimiento de BPM. Puntos Destacados: 1. Rol clave en la gestión de almacén y compras en restaurante 2. Responsabilidades en control de calidad, inventario y BPM 3. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional **Encargado(a) de Almacén y Compras – Restaurante** R18 Restaurante \& Bar se encuentra en la búsqueda de un(a) encargado(a) de Almacén y Compras con experiencia en restaurantes o empresas de alimentos y conocimientos indispensables de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM). **Funciones principales** * Coordinar directamente con proveedores, solicitar cotizaciones y elaborar órdenes de compra. * Realizar el seguimiento de los pedidos y asegurar el abastecimiento oportuno. * Recibir y verificar la mercadería según órdenes de compra, facturas y guías. * Revisar calidad, cantidad, precio, lote, rotulado, empaque y fechas de vencimiento. * Controlar las temperaturas de recepción de productos refrigerados y congelados. * Registrar entradas y salidas y mantener actualizado el kardex. * Controlar stocks mínimos y máximos, inventarios y diferencias. * Ingresar facturas, guías y documentación al sistema. * Coordinar los requerimientos de Cocina, Bar, Pastelería y otras áreas de producción. * Aplicar los sistemas PEPS y FEFO para la rotación de productos. * Prevenir vencimientos, sobrestock y quiebres de inventario. * Garantizar el cumplimiento de las BPM dentro del almacén. * Mantener los productos correctamente almacenados, separados, rotulados y conservados. * Elaborar reportes de compras, consumos e inventarios. **Requisitos indispensables** * Experiencia mínima de dos años en almacén, compras, logística o abastecimiento. * Experiencia en restaurantes, hoteles o empresas de alimentos. * Conocimientos comprobables de BPM. * Conocimiento de almacenamiento de productos perecibles y no perecibles. * Manejo de kardex, inventarios y sistemas PEPS y FEFO. * Experiencia con facturas, guías y órdenes de compra. * Manejo de Excel a nivel intermedio. * Organización, honestidad, atención al detalle y capacidad de coordinación. * Disponibilidad para trabajar presencialmente en el Centro Histórico de Lima. **Deseable** * Estudios técnicos en Administración, Logística, Industrias Alimentarias, Contabilidad o carreras relacionadas. **Ofrecemos** * Ingreso a planilla según el régimen de la empresa. * Alimentación cubierta. * Estabilidad y oportunidad de crecimiento. * Horario de lunes a domingo, de 8:00 a. m. a 5:00 p. m. (rotativo) * Lugar de trabajo: Jr. Ica 143, Cercado de Lima. Sueldo: S/.1,800\.00 \- S/.2,200\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial