ENCARGADO DE CAFETERÍA

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un(a) Administrador(a) Operativo(a) de Cafetería dinámico, responsable y con liderazgo, que supervise y sea parte activa de la operación diaria, liderando equipo y resolviendo necesidades operativas. Puntos Destacados: 1. Liderar y operar activamente en una cafetería. 2. Participar en el desarrollo y mejora de la cafetería. 3. Capacitación y desarrollo continuo en la operación. **Lumo Café** está buscando incorporar a su equipo un(a) **Administrador(a) Operativo(a) de Cafetería**, una persona dinámica, responsable y con liderazgo, que no solo se encargue de supervisar, sino que sea parte activa de la operación diaria. Buscamos a alguien con experiencia en cafeterías, restaurantes o negocios de alimentos y bebidas, que tenga capacidad para **liderar un equipo pequeño, atender clientes, preparar productos y resolver las necesidades de la operación en el momento**. TUS PRINCIPALES FUNCIONES **Operación y atención** * Supervisar y organizar las actividades del equipo durante el turno. * Atender y orientar a los clientes, asegurando una excelente experiencia. * Apoyar directamente en salón cuando la operación lo requiera. * Apoyar en caja y despacho de pedidos. * Preparar café, bebidas calientes y frías. * Preparar jugos y otras bebidas de la carta. * Apoyar en la preparación y despacho de productos cuando sea necesario. * Ser el principal soporte del equipo durante las horas de mayor demanda. * Resolver reclamos, incidencias y problemas operativos de manera rápida y adecuada. **Café y calidad** * Verificar la correcta preparación de cafés y bebidas. * Realizar o supervisar la calibración de la máquina de café. * Supervisar la presentación y calidad de los productos antes de ser entregados al cliente. * Verificar que se cumplan las recetas y estándares establecidos. * Identificar oportunidades para mejorar tiempos, calidad y presentación. **Control de operación** * Realizar inventarios semanales y mensuales. * Controlar insumos, productos y materiales. * Elaborar y controlar hojas de pares. * Controlar mermas, desperdicios y diferencias de inventario. * Solicitar oportunamente los productos e insumos necesarios. * Coordinar con proveedores y logística. * Realizar compras operativas cuando corresponda. * Registrar ingresos de mercadería, facturas y movimientos entre tiendas. * Elaborar reportes de ventas y resultados de la operación. **Producción** * Coordinar con cocina la producción diaria y semanal. * Revisar niveles de producción de acuerdo con la venta. * Identificar los productos de mayor y menor rotación. * Participar en la propuesta y desarrollo de nuevos productos. * Apoyar en la actualización y corrección de recetas. * Revisar costos y controlar el uso adecuado de los insumos. **Limpieza y seguridad alimentaria** * Supervisar permanentemente la limpieza de salón, cocina, barra, almacén y equipos. * Cumplir y hacer cumplir los protocolos de higiene y manipulación de alimentos. * Controlar fechas de vencimiento y correcta rotación de productos. * Realizar los checklists de apertura, operación y cierre. * Atender a entidades fiscalizadoras cuando corresponda. **Liderazgo** * Organizar horarios y funciones del equipo. * Capacitar y acompañar al personal en los procedimientos de atención y operación. * Supervisar el cumplimiento de las funciones de cada colaborador. * Dar feedback al equipo y reportar incidencias. * Mantener un buen clima de trabajo y una comunicación efectiva. * Ser el ejemplo de actitud, servicio, orden y compromiso durante la operación. IMPORTANTE Este **NO es un puesto administrativo de escritorio**. Buscamos un administrador que pueda **liderar y operar al mismo tiempo**. Durante un turno puedes estar revisando inventarios y, al siguiente momento, estar preparando un cappuccino, atendiendo una mesa, preparando un jugo, apoyando en caja o ayudando al equipo durante una hora punta. Queremos una persona que diga **“vamos a resolverlo”** y se involucre directamente para que la operación funcione. TE OFRECEMOS * Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes al régimen MYPE. * Línea de carrera. * Bono por desempeño. * Capacitación y desarrollo dentro de la operación. * Ambiente de trabajo dinámico. * Oportunidad de participar en el desarrollo y mejora de la cafetería. POSTULACIÓN Si consideras que tienes el perfil y te gusta trabajar directamente en la operación de una cafetería, **postula con nosotros**. Sueldo: Hasta S/.2,500\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial