Sous Chef

Descripción

Resumen: El restaurante Le Boulevardier busca un Sous Chef experimentado y organizado para apoyar al Chef Ejecutivo y liderar al equipo de cocina en el mantenimiento de altos estándares culinarios, eficiencia y seguridad alimentaria. Aspectos destacados: 1. Liderar al equipo de cocina y apoyar al Chef Ejecutivo en las operaciones diarias 2. Mantener estándares constantes de calidad alimentaria, eficiencia y seguridad 3. Oportunidad para el desarrollo de menús y la capacitación del personal **Resumen del puesto** El restaurante Le Boulevardier busca un Sous Chef experimentado, organizado y práctico para apoyar al Chef Ejecutivo y liderar al equipo de cocina durante las operaciones diarias. El candidato ideal debe poseer sólidas habilidades culinarias, excelentes capacidades de liderazgo y la capacidad de mantener una calidad alimentaria constante, eficiencia en la cocina y altos estándares de limpieza y seguridad alimentaria en un entorno de restaurante muy activo. **Responsabilidades clave** * Asistir al Chef Ejecutivo en las operaciones diarias de la cocina y el servicio * Supervisar y apoyar al personal de cocina durante la preparación y el servicio de alimentos * Preparar y cocinar los platos del menú según los estándares del restaurante * Garantizar la consistencia en la calidad, el sabor, la presentación y los tamaños de las porciones de los alimentos * Organizar y supervisar las listas diarias de preparación y las asignaciones en la cocina * Capacitar, orientar y mentorizar a los cocineros y demás miembros del equipo de cocina * Supervisar el inventario de alimentos y colaborar en la ordenación de ingredientes y suministros * Ayudar a controlar los costos alimentarios, las porciones y los residuos de la cocina * Asegurar el almacenamiento adecuado de los alimentos, su etiquetado y el control de temperaturas * Mantener estaciones de trabajo en la cocina limpias, organizadas y eficientes * Hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria, saneamiento y salud * Coordinar con el personal del área de atención al cliente para garantizar un servicio fluido * Colaborar en el desarrollo de menús, platos especiales y ejecución de recetas * Sustituir al Chef Ejecutivo y supervisar las operaciones de la cocina cuando sea necesario **Requisitos** * Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Partie o cocinero senior preferible * Sólidas habilidades culinarias y de preparación de alimentos * Capacidad comprobada para liderar y motivar a un equipo de cocina * Buen conocimiento de las normas de seguridad y saneamiento alimentario * Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de restaurante acelerado * Fuertes habilidades organizativas y de gestión del tiempo * Excelentes capacidades de comunicación y resolución de problemas * Persona confiable, profesional y comprometida con el mantenimiento de altos estándares en la cocina **Habilidades deseables** * Experiencia profesional en restaurantes o cocinas culinarias * Amplio conocimiento de técnicas culinarias y procedimientos de cocina * Experiencia en gestión de inventarios, pedidos y control de costos alimentarios * Habilidades en preparación de menús y ejecución de recetas * Experiencia en capacitación del personal y liderazgo en la cocina * Excelente atención al detalle y a la presentación de los alimentos * Capacidad para mantener la calma y el orden durante servicios intensos * Fuerte espíritu de equipo, responsabilidad y ética laboral Salario: S/.16.00 \- S/.24.00 la hora Horas previstas: 34.0 por semana Lugar de trabajo: Empleo presencial