Pastelero(a) de Autor / Chef Pâtissier

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un(a) Pastelero(a) de Autor / Chef Pâtissier creativo y con criterio técnico para participar en el desarrollo y ejecución de propuestas de pastelería innovadoras. Puntos Destacados: 1. Desarrollo y ejecución de propuestas de pastelería innovadoras. 2. Participación activa en el desarrollo e innovación de productos de la marca. 3. Oportunidad de formar parte de una importante cadena gastronómica. **Importante cadena gastronómica se encuentra en búsqueda de un(a) Pastelero(a) de Autor / Chef Pâtissier** para incorporarse a nuestro equipo en **Ate**. Buscamos un profesional con experiencia en pastelería fina, bollería y desarrollo de productos, con creatividad, criterio técnico y orientación a la innovación. **¿Cuál será tu principal reto?** Participar en el desarrollo y ejecución de propuestas de pastelería para nuestras cafeterías, contribuyendo a mantener una oferta innovadora, atractiva y alineada con los estándares de calidad de la marca. Entre sus principales responsabilidades estarán: * Elaborar y desarrollar productos de pastelería fina, bollería y galletería. * Proponer nuevas creaciones y participar en procesos de innovación de productos. * Realizar pruebas y degustaciones junto con el Chef Ejecutivo. * Elaborar y estandarizar recetas y fichas técnicas. * Realizar el costeo de las propuestas y contribuir al control del Food Cost. * Asegurar la correcta ejecución de las recetas y estándares establecidos. * Trabajar coordinadamente con producción para la implementación de nuevos productos. * Participar en la mejora continua de productos y procesos de pastelería. * Velar por la calidad, presentación, sabor y consistencia de las preparaciones. **Dinámica de innovación** Como parte de la dinámica de trabajo del área, se contempla un proceso de **desarrollo e innovación semanal**, en el que el profesional podrá presentar nuevas propuestas, realizar pruebas junto al Chef Ejecutivo y, una vez aprobadas, participar en su estandarización y puesta en producción. Las propuestas estarán orientadas principalmente a categorías como **pastelería fina, entremets, bollería hojaldrada y galletería gourmet**. **Requisitos** * Experiencia comprobada como **Pastelero(a), Chef Pâtissier o posiciones similares**. * Experiencia en elaboración de pastelería fina y/o pastelería de autor. * Conocimientos de bollería, postres y desarrollo de nuevas propuestas. * Capacidad para elaborar y estandarizar recetas y fichas técnicas. * Conocimientos de costeo y Food Cost. * Creatividad, precisión y orientación al detalle. * Capacidad para trabajar en equipo y recibir feedback del Chef Ejecutivo. * Disponibilidad para trabajar presencialmente en **Ate**. **Ofrecemos** * **Sueldo: s/3000** * Ingreso a planilla desde el primer día * 14 sueldos al año * Horario: **lunes a sábado de 9:00 a. m. a 6:00 p. m.** * Lugar de trabajo: **Ate**. * Oportunidad de formar parte de una importante cadena gastronómica. * Participación activa en el desarrollo e innovación de productos de la marca. **Si eres un profesional apasionado por la pastelería, creativo y con experiencia desarrollando productos, queremos conocerte.** Sueldo: S/.3,000\.00 al mes Pregunta(s) de postulación: * ¿Tienes experiencia elaborando pastelería fina o de autor? \- Detalle brevemente: * Menciona 3 productos de pastelería que domines y que hayas desarrollado o creado personalmente. * El horario es de Lunes a Sábado de 9am a 6pm en Ate, con un sueldo de s/3000\. ¿Estás de acuerdo? * Indicar distrito de residencia y número de teléfono actualizado: Lugar de trabajo: Empleo presencial