Chef principal

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un/a Chef Principal con sólida experiencia en restaurantes de alta gama, apasionado por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos y garantizar la excelencia culinaria. Puntos Destacados: 1. Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina. 2. Diseñar y actualizar la propuesta gastronómica. 3. Capacitar, organizar y desarrollar al equipo de cocina. **¡Estamos en búsqueda de un/a CHEF PRINCIPAL!** Buscamos un profesional con sólida experiencia en restaurantes de alta gama / cinco tenedores, apasionado por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos y garantizar una experiencia culinaria de excelencia. **Requisitos:** * Formación técnica o profesional en Gastronomía, Cocina o carreras afines. * Experiencia mínima de 5 años en posiciones similares, idealmente en restaurantes de alta gama, hoteles 5 estrellas o establecimientos de reconocido nivel gastronómico. * Experiencia liderando equipos de cocina. * Dominio de técnicas culinarias y elaboración de propuestas gastronómicas. * Conocimiento en costos, food cost, control de mermas e inventarios. * Manejo de BPM, HACCP y estándares de seguridad e inocuidad alimentaria. * Experiencia en planificación de menús, fichas técnicas y estandarización de recetas. * Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad. * Liderazgo, organización, creatividad y orientación a resultados. **Principales responsabilidades:** * Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina. * Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada preparación. * Diseñar y actualizar la propuesta gastronómica junto con la administración. * Supervisar costos, inventarios, mermas y abastecimiento. * Capacitar, organizar y desarrollar al equipo de cocina. * Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y calidad. * Optimizar procesos para garantizar eficiencia y rentabilidad. **Lugar:** Jaen, Cajamarca **Modalidad:** Presencial Sueldo: S/.964\.56 \- S/.4,000\.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial